Веганы «Расширенный»

Синонимы: Анализы для веганов; Анализы для вегетарианцев.

Vegan, plant-based diet, vegetarian, vegetarianism, veggie.

№ 1515 Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоформула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при наличии патологических сдвигов)

№ 16 Глюкоза (в крови) (Glucose)

№ 18 Гликированный гемоглобин (HbA1С, Glycated Hemoglobin)

№ 28 Общий белок (в крови) (Protein total)

№ 10 Альбумин (в крови) (Albumin)

№ 153 Гомоцистеин (Homocysteine)

№ 30 Триглицериды (Triglycerides)

№ 31 Холестерин общий (холестерин, Cholesterol total)

№ 32 Холестерин-ЛПВП (Холестерин липопротеинов высокой плотности, HDL Cholesterol)

№ 33 Холестерин-ЛПНП (Холестерин липопротеинов низкой плотности, ЛПНП, Cholesterol LDL)

№ NHDL Холестерин не-ЛПВП (Холестерин, не связанный с липопротеинами высокой плотности, не-ЛПВП, non-HDL cholesterol, non-HDL)

№ 8 АлАТ (АЛТ, Аланинаминотрансфераза, аланинтрансаминаза, SGPT, Alanine aminotransferase)

№ 9 АсАТ (АСТ, аспартатаминотрансфераза, AST, SGOT, Aspartate aminotransferase)

№ 22 Креатинин (в крови) (Creatinine)

№ 26 Мочевина (в крови) (Urea)

№ 27 Мочевая кислота (в крови) (Uric acid)

№ 37 Кальций общий (Ca, Calcium total)

№ 40 Магний в сыворотке (Magnesium, Serum; Мg)

№ 41 Фосфор неорганический (в крови) (P, Phosphorus)

№ 928 25-OH витамин D (25-OH vitamin D, 25(OH)D, 25-hydroxycalciferol)

№ 117 Витамин B12 (цианокобаламин, кобаламин, Cobalamin)

№ 1581 Омега-3 индекс (Omega-3 Index)

№ 51 Ферритин (Ferritin)

№ 868 Цинк, сыворотка (Zinc, Serum; Zn)

№ 56 Тиреотропный гормон (ТТГ, тиротропин, Thyroid Stimulating Hormone, TSH)

Правильно сбалансированный веганский рацион оказывает положительное влияние на здоровье, удовлетворяет потребности организма в питательных веществах и может быть эффективным в профилактике и лечении некоторых заболеваний. Несмотря на определенные преимущества веганской диеты, при исключении из ежедневного рациона продуктов животного происхождения следует убедиться в том, что организм получает достаточное количество белков, витаминов и минералов. 

Расширенное комплексное исследование включает тесты, которые помогут оценить достаточность и сбалансированность питания, своевременно выявить нарушения обмена веществ и скорректировать питание с учетом полученных результатов.

Клинический анализ крови – одно из самых распространенных лабораторных исследований, используемых для оценки общего состояния здоровья. Данный тест применяют для диагностики, контроля течения, оценки эффективности терапии множества болезней, включая анемии, инфекционные и воспалительные заболевания и пр.

Определение уровня глюкозы и гликированного гемоглобина используют для оценки состояния углеводного обмена. Концентрация глюкозы в крови соответствует моменту исследования, гликированный гемоглобин показывает уровень гликемии за последние 2-3 месяца. У веганов снижение уровня гликированного гемоглобина возможно при недостаточном поступлении белка в организм.

Альбумин и общий белок – белки плазмы крови, уровень которых позволит оценить достаточность поступления белка с продуктами растительного происхождения. 

Гомоцистеин – это аминокислота, которая образуется из другой аминокислоты – метионина при участии витаминов В12, В6, фолиевой кислоты. Гомоцистеин признан одним из лучших маркеров статуса витамина В12 в организме. Поскольку основными источниками витамина В12 являются продукты животного происхождения (мясо, рыба, молочные и морепродукты, яйца), у веганов возможен его дефицит. Витамин B12 может поступать в организм и с продуктами растительного происхождения, которые дополнительно им обогащены – это соевые, рисовые и ореховые напитки, злаковые мюсли для завтрака, но процент обогащения продуктов изменчив и их употребление не гарантирует адекватного поступления этого нутриента. Поскольку веганские диеты богаты фолиевой кислотой (в связи с частым употреблением овощей и зелени), изменения в клиническом анализе крови, характерные для В12-дефицитной анемии, могут отсутствовать, и дефицит В12 может оставаться незамеченным. Со временем длительный дефицит витамина В12 может приводить к анемии, неврологическим нарушениям, бесплодию. Нехватка витамина В12 даже при адекватном поступлении фолиевой кислоты может вести к накоплению гомоцистеина, что оказывает повреждающее действие на сосуды и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Определение уровня общего холестерина и его фракций в крови помогает оценить состояние липидного обмена, а также риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза. Изменение уровня липидов возможно при употреблении ограниченного количества продуктов, богатых жирами. Недостаточное содержание жиров в организме может приводить к нарушению функций печени, почек, надпочечников, половых желез и др. 

Исследование активности аминотрансфераз (АЛТ, АСТ) в сыворотке крови применяют в основном для оценки функции печени. 

Определение уровня креатинина и мочевины в крови используют для оценки функции почек. 

Мочевая кислота – азотсодержащее вещество, конечный продукт метаболизма пуринов. Выведение мочевой кислоты из организма осуществляется преимущественно почками. Определение ее уровня в сыворотке крови используют в диагностике патологий почек, диагностике и контроле лечения подагры.

Кальций, магний, фосфор и витамин D необходимы для поддержания прочности костной ткани. Основным источником кальция служат молочные продукты, отказ от которых может привести к дефициту микроэлемента. Это может стать причиной остеопороза, нарушения процессов свертывания крови, разрушения зубов. Основным регулятором всасывания кальция в кишечнике выступает витамин D, который образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей и в ограниченном количестве поступает в организм с продуктами животного происхождения. Недостаток витамина D проявляется рахитом у детей и остеомаляцией (снижением минерализации костей) у взрослых. Также нехватка витамина может приводить к миопатии – мышечной слабости, трудностям при ходьбе и поддержании равновесия, что увеличивает риск переломов. Проявления дефицита фосфора и магния в основном вызваны сопутствующей гипокальциемией и гиповитаминозом D, поэтому эти показатели желательно оценивать в комплексе. 

Продукты, составляющие веганское питание, как правило, богаты омега-6 жирными кислотами, но могут содержать мало омега-3 жирных кислот, основным источником которых служат жирная морская рыба и яйца. Омега-3 индекс отражает суммарное содержание двух наиболее значимых омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и является доступным для регуляции фактором снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Мясо, молочные и морепродукты обеспечивают организм жизненно необходимым микроэлементом – железом. Многие растительные продукты содержат железо, но усваивается оно хуже и в меньшем количестве (около 6%), чем из продуктов животного происхождения. Из-за низкой биодоступности при веганской диете потребность в железе возрастает в 1,8 раза, чем при диете, включающей мясные продукты. Определение уровня ферритина в крови позволяет оценить запасы железа в организме, дефицит которого может привести к железодефицитной анемии. 

Цинк относится к эссенциальным микроэлементам. Источниками цинка для вегетарианцев служат соевые продукты, бобовые, зерновые, сыр, орехи, ростки пшеницы и отруби. Дефицит этого элемента часто связан с диетой, бедной животным белком и богатой злаками, которые содержат фолаты, связывающие цинк. Симптомы нехватки цинка не специфичны: задержка роста, нарушения функции иммунной системы, диарея, потеря аппетита, признаки анемии. 

Тиреотропный гормон (ТТГ) – гормон гипофиза, регулирующий эндокринную функцию щитовидной железы (ЩЖ). ЩЖ вырабатывает два основных гормона: трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4), в состав которых входит необходимый элемент – йод. Диеты на растительной основе обычно содержат недостаточное количество йода. Выраженный дефицит йода может приводить к патологии щитовидной железы (зоб, гипотиреоз). Йод присутствует в высоких концентрациях в морской воде и морепродуктах. Искусственное добавление данного микроэлемента в пищу (йодированная соль, йодированное масло) тем, кто придерживается веганского типа питания, позволяет поддерживать необходимый уровень йода для профилактики йоддефицитных состояний. Исследование уровня ТТГ является самым информативным показателем в диагностике заболеваний, связанных с нарушением функции щитовидной железы. 

Расширенное комплексное исследование для веганов поможет оценить полноценность и достаточность питания, выявить возможные нарушения обмена веществ, связанные с отсутствием в рационе продуктов животного происхождения.

Нарушение правил подготовки к исследованию может повлиять на результаты тестов.

См. соответствующие тесты.

См. соответствующие тесты.

См. соответствующие тесты. 

См. соответствующие тесты.

См. соответствующие тесты.

1. Долгов В. В., Меньшиков В. В. Клиническая лабораторная диагностика: национальное руководство //М.: ГЭОТАР-Медиа. – 2012. – Т. 1. – С. 928.
2. Коробейникова Т. В. Вегетарианство и микронутриенты //Микроэлементы в медицине. – 2018. – Т. 19. – №. 2. – С. 34-40. 
3. Марчевская А. А. и др. Вегетарианство. Его плюсы и минусы //Наука и образование: проблемы, идеи, инновации. – 2020. – №. 4. – С. 13-14. 
4. Пигарова Е. А. и др. Клинические рекомендации Российской ассоциации эндокринологов по диагностике, лечению и профилактике дефицита витамина D у взрослых //Проблемы эндокринологии. – 2016. – Т. 62. – №. 4. – С. 60-84.  
5. Ясаков Д. С., Макарова С. Г., Коденцова В. М. Пищевой статус и здоровье вегетарианцев: что известно из научных исследований последних лет //Педиатрия. – 2019. – Т. 98. – №. 4. – С. 221.  
6. Agnoli C. et al. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition //Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. – 2017. – Т. 27. – №. 12. – С. 1037-1052.  
7. Iacoviello L. et al. Diet and primary prevention of stroke: Systematic review and dietary recommendations by the ad hoc Working Group of the Italian Society of Human Nutrition //Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. – 2018. – Т. 28. – №. 4. – С. 309-334.  
8. Karlsen M. C. et al. Theoretical food and nutrient composition of whole-food plant-based and vegan diets compared to current dietary recommendations //Nutrients. – 2019. – Т. 11. – №. 3. – С. 625.  
9. Kiely M. E. Risks and benefits of vegan and vegetarian diets in children //Proceedings of the Nutrition Society. – 2021. – Т. 80. – №. 2. – С. 159-164.  
10. Leite J. C. et al. Healthy low nitrogen footprint diets //Global Food Security. – 2020. – Т. 24. – С. 100342.  
11. Lemale J. et al. Vegan diet in children and adolescents. Recommendations from the French-speaking Pediatric Hepatology, Gastroenterology and Nutrition Group (GFHGNP) //Archives de Pédiatrie. – 2019. – Т. 26. – №. 7. – С. 442-450.  
12. Mariotti F., Gardner C. D. Dietary protein and amino acids in vegetarian diets—A review //Nutrients. – 2019. – Т. 11. – №. 11. – С. 2661.