Метод определения
Иммунофлуоресцентный анализ (ImmunoCAP).
Исследуемый материал
Сыворотка крови
Белки пшеницы можно разделить на альбумины, глобулины, глютены (глютены, в свою очередь, на глиадины и глютенины). IgE-зависимые реакции на пшеницу чаще наблюдают у детей раннего возраста с атопическим дерматитом. Они могут быть обусловлены различными белками пшеницы, часть из которых проявляет высокую гомологию с белками других злаковых.
Идентифицировано несколько аллергенов пшеницы, среди которых компонент омега-5 глиадин пшеницы (Tri a 19, ώ-5 gliadin) определен как мажорный аллерген у детей с атопическим дерматитом и немедленными аллергическими реакциями на пшеницу в пище. Он является также мажорным аллергеном при анафилаксии на пшеницу, индуцируемой физической нагрузкой (такой вид анафилаксии особенно распространен среди подростков).