Тяга к сладкому

Тяга к сладкому: причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения.

Из пищи энергия поступает в организм человека в виде жиров, белков и углеводов. Углеводы – это основной источник энергии, они необходимы для многих важных физиологических процессов, происходящих в организме. По химической структуре углеводы делятся на сахара (моносахариды и дисахариды), полиолы, олигосахариды (мальтоолигосахариды и неперевариваемые олигосахариды) и полисахариды (крахмальные и некрахмальные полисахариды). Общее количество углеводов в рационе составляет около 50% от общего количества.

Людей всегда тянуло к сладкому. Позитивная реакция на сладкий вкус у человека сформировалась эволюционно и помогала нашим предкам выбирать безопасные и богатые энергией продукты. Сладость воспринимается как удовольствие и радость.

Психологическая потребность в сладком увеличивается с возрастом. Существует определенная взаимосвязь между питанием и настроением. Сахар стимулирует работу головного мозга и вызывает синтез серотонина – гормона-регулятора связи настроение – питание. Действие этого гормона можно сравнить с эффектом транквилизатора, который действует на мозг успокаивающе.

Сахар вырабатывается преимущественно растениями под действием солнечного света, и такой сахар полезен. Больше всего сахара (сахарозы) содержится в сахарной свекле и сахарном тростнике.

Быстрые углеводы, которые содержатся в сладких десертах, позволяют истощенному организму быстро поднять уровень глюкозы в крови и быстро получить порцию энергии, но они оказывают и отрицательное воздействие на организм:

• в желудочно-кишечном тракте быстрые углеводы разлагаются с выделением углекислоты, которая, освобождаясь, соединяется с основаниями солей и отнимает, таким образом, их у организма;
• резкое повышение уровня глюкозы в крови приводит к тому, что поджелудочная железа начинает усиленно вырабатывать инсулин, что в перспективе может привести к сахарному диабету;
• быстрые углеводы способствуют размножению болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте и нарушению кишечной микрофлоры (дисбактериоз кишечника), что в свою очередь увеличивает вероятность язвенного колита и даже колоректального рака;
• в результате дисбактериоза кишечника нередко ухудшается состояние кожи, появляются высыпания на лице, спине, шее и груди;
• быстрые углеводы способствуют развитию кандидозного вульвовагинита;
• способствуют росту колонии условно-патогенных бактерий в ротовой полости, что чревато разрушением зубной эмали, кариесом и пародонтозом;
• приводят к быстрому снижению уровня витаминов группы В, вследствие чего наблюдается хроническая слабость, быстрая утомляемость, депрессия;
• воздействуют на проницаемость сосудов и повышают уровень холестерина.

Проблема тяги к сладкому на настоящий момент еще не полностью изучена. Однако полагают, что в ее развитии могут иметь значение такие процессы, как изменения в нейронных цепях, модификации центральных рецепторов, гормональные изменения, психологическая зависимость.

К факторам, которые повышают вероятность пристраститься к сладким продуктам, можно отнести:

• нерегулярное питание;
• нарушение кровоснабжения мозга, когда от недостатка поступления глюкозы к головному мозгу, он посылает сигналы о потребности в сладком;
• потерю вкусовыми рецепторами чувствительности, которая может происходить при регулярном употреблении продуктов с большим содержанием консервантов и усилителей вкуса. Для восстановления вкусовых рецепторов нужно на 10-14 дней отказаться от сахара и полуфабрикатов;
  
  Изображение используется согласно лицензии Shutterstock.
  
• дисбактериоз кишечника с присутствием патогенных микроорганизмов либо значимым ростом условно-патогенной микрофлоры, либо глистная инвазия;
• дефицитные состояния (дефицит витаминов B12, D, фолиевой кислоты, хрома, магния, железа);
• нарушение углеводного обмена – инсулинорезистентность, при которой теряется чувствительность клеток к действию инсулина, и глюкоза в них не поступает в нужном количестве, инсулинорезистентность может привести к диабету 2-го типа.

Для выяснения причины тяги к сладкому врач может назначить комплекс лабораторно-инструментальных методов обследования:

• клинический анализ крови с определением концентрации гемоглобина, количества эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, величины гематокрита и эритроцитарных индексов, лейкоформула и СОЭ;

В случае настороженности по поводу сахарного диабета врач назначает следующие исследования:

• глюкоза (в крови);

При подозрении на заболевания щитовидной железы могут быть назначены:

• трийодтиронин общий (Т3 общий);

Некоторым пациентам врач рекомендует провести скрининг состояний дефицита:

• диагностика анемий;

Диагностика заболеваний желудочно-кишечного тракта:

• анализ кала на простейшие;

В подавляющем большинстве случаев избыточная тяга к сладкому обусловлена каким-либо заболеванием, поэтому лечить необходимо именно первопричину.

При появлении тяги к сладкому необходимо организовать свой рацион, включив в него сложные углеводы, которые медленно высвобождают глюкозу. Пить зеленые соки, которые содержат большое количество клетчатки, являющейся питательной средой для полезных кишечных бактерий. Питание должно быть дробным – до 5 раз в сутки. Когда хочется сладкого, лучше съесть кусочек сыра, обычный йогурт или вареное яйцо. Важно соблюдать питьевой режим и выпивать минимум 30 мл воды на 1 кг веса в течение дня – лучше всего пить воду прежде, чем съесть что-то сладкое.

1. Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Sugar addiction: pushing the drug-sugar analogy to the limit. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 Jul;16(4):434-9. doi: 10.1097/MCO.0b013e328361c8b8. PMID: 23719144.
2. Ma Y, Ratnasabapathy R, Gardiner J. Carbohydrate craving: not everything is sweet. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017 Jul;20(4):261-265. doi: 10.1097/MCO.0000000000000374. PMID: 28375878; PMCID: PMC5837018.
3. Палаткин В.В. Влияние сахара на организм человека // Медицина. Социология. Философия. Прикладные исследования. – 2017. – №2.