Пивные дрожжи (F403), аллерген-специфические IgG

Определение иммуноглобулинов класса IgG к антигенам пивных дрожжей. См. также тест №655 - Пивные дрожжи, IgE. Пивные дрожжи (штамм Saccharomyces cerevisiae, siccum) - одноклеточные микроскопические (5 - 10 микрон в диаметре) грибки, широко используемые в алкогольной продукции. Сенсибилизация к аллергенам дрожжей может лежать в основе аллергических реакций на продукты, которые содержат пивные дрожжи (например, хлеб, вино и пиво). Они являются также важными дыхательными аллергенами. Один из значимых аллергенов пивных дрожжей – фермент глюкозидаза. При аллергии на грибы (Candida, Aspergillus и др.) может отмечаться перекрёстная реакция на пивные дрожжи. Аллергия на Saccharomyces cerevisiae может быть причиной аллергической реакции на вакцину против гепатита В с использованием рекомбинантного поверхностного антигена вируса гепатита В, получаемого с использованием дрожжевых грибков, в генетический материал которых вставлен ген, отвечающий за продукцию данного белка. Подавляющее большинство случаев пищевой аллергии является IgE-обусловленными аллергическими реакциями. Базовые лабораторные диагностические аллерготесты основаны на выявлении присутствия в крови специфических IgE антител (см. определение специфических IgE). IgG антитела часто встречаются при пищевой аллергии, выявляемые IgG необязательно реактивны к тем же белкам, что и IgE, роль их до конца не ясна. Потенциально они могут участвовать в реакциях пищевой гиперчувствительности: показано, что дегрануляцию тучных клеток и базофилов могут индуцировать не только комплекс IgE и антигена, но и другие стимулы, например - анафилотоксины СЗа и С5а, которые продуцируются в ходе альтернативного (участвуют IgG4) или классического (участвуют IgG1, IgG2, IgG3) пути активации комплемента. Но известно также, что IgG-антитела к аллергену могут выполнять и функцию блокирующих антител, которые уменьшают выраженность аллергических реакций, протекающих с участием специфических IgE. IgG антитела к пищевым аллергенам можно обнаружить у здоровых людей как свидетельство повышенного потребления тех или иных продуктов без наличия к ним аллергии. Диагностическое значение факта выявления в крови пациента повышенного количества IgG к пищевым аллергенам спорно. Исследование IgG к пищевым аллергенам обычно проводят в дополнение к исследованию IgE, с целью выбора оптимального изменения диеты с исключением или ротацией отдельных компонентов пищи, что может заметно улучшить состояние пациента. Назначение и интерпретацию результатов теста должен производить специалист, представляющий ограничения данного исследования и рассматривающий его в комплексе с клинико-анамнестическими данными и результатами остальных тестов.